土用の丑に鰻とキュウリで簡単に！うざく レシピ・作り方

作り方

1. 1 キュウリは、薄く輪切りにスライスします。
   塩（分量外）をまぶして、１０分以上しばらく置きます。
   しんなりしたら、サッと水洗いして、ギュッと水気を絞ります。

   

2. 2 鰻１尾は３～４等分にカットし、フライパンに入れます。
   酒大さじ１～２（分量外）を振り入れ、蓋をして２分ほど蒸し焼きにして温めます。
   
   この内の１/４～１/３尾を使用します。

   

3. 3 ボウルに☆を入れて、混ぜ合わせておきます。

   

4. 4 ミョウガは、薄く輪切り（または細切り）にします。
   サッと水にさらしてアクを取り、水気をきります。

   

5. 5 ②の鰻の１/４～１/３尾分を、横半分にカットし、５ｍｍほどの細切りにします。

   

6. 6 ③のボウルに、キュウリ・ミョウガ・⑤の鰻を入れて、ざっくりと和えます。
   食べる直前まで、冷蔵庫に入れて冷やして味を馴染ませます。

   

7. 7 器に盛り、お好みでいりゴマをふったら完成です。