揚げなすと白菜の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白菜 1/8個
- 揚げ茄子（冷凍バラ、手順1の通り） 1本分
- ★醤油 大1
- ★みりん 大1
- ★酒 大1
- ★和風だしの素 小1
作り方
- 1 茄子の素揚げの冷凍保存：茄子は乱切りにし、薄い塩水に10分程浸け、水切りし、170～180度の油で3分程揚げます。きつね色になればＯＫです。冷まして冷凍保存で1か月持ちます。
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2
揚げ茄子（冷凍）は常温に置いて解凍します。白菜はざく切りにします。
-
3
鍋（無水鍋使用）に2と★を入れて弱～中火で5分程煮て蓋をしたまま10分程置いて味をなじませると完成です。
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- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 白菜と揚げ茄子の煮物
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