鱈の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の切り身に塩少々(分量外)をふって、１０分以上置いておきます。
   玉ねぎは、薄くスライス。
   パプリカは細切り。
   しめじは、石づきを取りほぐしておきます。

2. 2

   ☆を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   鱈の水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
   フライパンにオリーブオイルを入れ、鱈を３分ほど焼きます。

4. 4

   焼き色が付いたら、裏返して焼きます。
   フライパンの空いてる所に、①の玉ねぎを加えて炒めます。

5. 5

   鱈に火が通ったら、お皿に取ります。
   フライパンの玉ねぎにパプリカ・シメジを加えてサッと炒め合わせます。
   ②を入れて、煮立てます。

6. 6

   水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみを付けます。

7. 7

   お皿に盛り付けた鱈に、⑥をかけます。
   彩りに、ブロッコリースプラウトをお好みで散らしたら完成です。