揚げ茄子入りの和風カレー 肉なし レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 温かいご飯（玄米使用） 2膳分
- 揚げ茄子（冷凍、コツ参照） 1本分
- 玉葱 1/2個
- 人参 1/4本
- うすあげ 1/2枚
- ニンニク（みじんぎり）、生姜（おろし） 各小1
- 油（べにばな油） 大1
- カレー粉 大1.5～2
- ★だし汁 300ｃｃ
- ★醤油 大2
- ★味醂 大1/2
- 塩 小1/4程
- ☆片栗粉（水溶き片栗粉用） 大1程
- ☆水（水溶き片栗粉用） 大3程
作り方
-
1
玉葱はくしぎり、人参は薄い半月切り、うすあげは短冊に、ニンニクはみじん切りにします。
-
2
鍋に油を敷いてニンニク、しょうが、玉葱、人参を入れて中火で2～3分炒めます。
-
3
野菜がしんなりしたら揚げ茄子とうすあげとカレー粉を入れて1分程なじませつつ炒めます。
-
4
★を加え弱～中火で10分程煮ます。塩で味を調えておきます。
-
5
☆を混ぜながら入れてトロミをつけます。
-
6
器にご飯を盛り付け5を掛けると出来上がりです。
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- 野菜カレー
- 料理名
- 和風カレー
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