ほっこり！肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮を剥き、３～４等分にカットして水にさらします。
   玉ねぎは、くし切り。
   ニンジンは、乱切り。
   絹さやは、筋を取り除きます。

2. 2

   小鍋に湯を沸かし、絹さやをサッと茹でて取り出します。
   同じ湯で、糸こんにゃくを下茹でしてアクを取ります。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、玉ねぎ・ニンジンを３分ほど炒めます。
   ジャガイモを加えて、サッと炒めます。

4. 4

   白だし・水を加えて煮ます。
   沸いてきたら、砂糖・酒を加えます。
   さらに沸いてきたら、醤油を加えます。
   落とし蓋をして、５分ほど煮ます。

5. 5

   フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を色が変わる程度に炒めます。

6. 6

   ④の鍋に、牛肉と糸こんにゃくを加えます。
   落とし蓋をして、さらに８～１０分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

7. 7

   火を止め、味が馴染むまでしばらく置きます。
   
   絹さやを加えて温め直し、器に盛り付けたら完成です。