七穂流・失敗しない基本の肉じゃが レシピ・作り方

七穂流・失敗しない基本の肉じゃが
  • 約30分
石狩七穂のつくりおき
石狩七穂のつくりおき 公式
新じゃがの季節におすすめ! 手軽でおいしい肉じゃがレシピです。カレー粉を使ってアレンジしてもGOOD!

材料(2人分)

  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 絹さや 6枚
  • 牛こま肉 150g
  • 白滝 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • (A)水 カップ1
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)砂糖 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)醬油 大さじ2

作り方

  1. 1 じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはくし切りにし、絹さやは筋を取っておく。牛肉は大きかったら食べやすいサイズに切る。
  2. 2 白滝をざく切りにして、熱湯でさっと茹でてからザルにあげる。
  3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、じゃがいも、白滝と(A)を入れる。
  4. 4 強火にし、沸騰したらアクを取る。中火に戻し、落とし蓋をして10分ほど煮る。
  5. 5 落とし蓋を取り、軽くかき混ぜてから絹さやを入れ、煮汁を飛ばすようにさらに10分煮詰めればできあがり。

きっかけ

「まず芋が好きだ。そして肉も好きだ。この二つが合わさって味が染み染みになる、肉じゃがとは素晴らしい料理だと思っている。」(本文より)というほど肉じゃが好きな主人公・七穂が、物語の冒頭でつくる肉じゃがを再現しました。

おいしくなるコツ

カレー肉じゃがにしたい場合は、(A)の調味料を入れる時に、カレー粉小さじ1を足してください。

  • レシピID:1100040200
  • 公開日:2024/04/01

石狩七穂のつくりおきのレシピ

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カテゴリ
肉じゃが
料理名
肉じゃが
石狩七穂のつくりおき
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つくったよレポート(3件)

  • ringo#
    ringo#
    2024/06/10 21:12
    七穂流・失敗しない基本の肉じゃが
    おいしかったです。
    レシピありがとうございます。
  • そうそうそう
    そうそうそう
    2024/05/08 15:06
    七穂流・失敗しない基本の肉じゃが
    美味しくできました!
  • トモー
    トモー
    2024/04/11 20:56
    七穂流・失敗しない基本の肉じゃが
    水をじっくりとばすと、味の染みた美味しい肉じゃがになりました!

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石狩七穂のつくりおき
家事能力バツグンの主人公・石狩七穂(いしかり・ななほ)が作るおいしい料理描写で人気を集めている、竹岡葉月さんの小説「石狩七穂のつくりおき」シリーズ。 作品に実際に登場する、簡単&栄養たっぷりの料理レシピをご紹介します!
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