放置・ザ・牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 加圧鍋で牛すじを柔らかく煮ます。
   ※加圧鍋の使い方に従ってください。
2. 2 お米の研ぎ汁を鍋に移して火にかけます。
   その間に、大根を５mmの薄さでサイコロ切りにし、鍋へ入れていきます。

   

3. 3 こんにゃくを１ｃｍ幅で切り、その切り口の表裏に、斜め：＼＼＼、斜め：／／／に隠し包丁を入れます。
4. 4 3をさらに、1cm程のサイコロ状に切ります。
5. 5 2の大根が竹串がすっと通るくらいになったら、鍋から出してサッと水で洗います。
6. 6 柔らかくなった牛すじを煮た物に、大根・こんにゃくをいれ、火をかけ沸騰させます。
7. 7 6が沸騰したら、はちみつを加えて中火へ。
8. 8 赤みそと醤油を加え、落としぶたをして２０分ほど弱火で。

   

9. 9 大根が煮汁色に染みたら、出来上がり。