ポン酢ジュレで♪冷やしおでんレシピ・作り方

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具はお好みで。
じゅわーっとだしがしみたおでん。
シンプルだけどおいしい♪

材料（2人分）

だし汁（こんぶ＆かつお）: 300cc

大根: 200g

こんにゃく: 150g

じゃがいも（メークイン）: 2個

厚手の油揚げ: 1枚

さつま揚げ: 2枚

ゆで卵: 2個

ポン酢ジュレ: 適量

作り方

1

大根は輪切りにし皮をむいたら面取りする。
こんにゃくは表面に隠し包丁を入れる。
油揚げは半分に切る。
ジャガイモは皮をむく。
2

だしに具を入れて火が通るまで煮込む。
お鍋ごと氷水で粗熱を取る。
3

さらに冷蔵庫できりっと冷やし、ポン酢ジュレをかけていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

こんにゃくの隠し包丁は、フォークで引っかくようにすると簡単にできます♪ お肉類は冷えるとあまりおいしくなさそうなのでお勧めしません。だしは、昆布10cmくらいに、鰹節ひとつかみくらいで取りました。お鍋ごと氷水で冷やすとだしがしみます。

きっかけ

ポン酢ジュレがお気に入り！本当は甘味噌をつけて食べる名古屋のこってりおでん。同じベースだけどポン酢でさっぱりと。

公開日：2011/08/12

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関連情報

カテゴリ: おでん

料理名: おでん

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