春きゃべつであっさり♪和風ロールきゃべつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春キャベツの葉は破らないように剥がし、水を１センチほど入れた鍋で、蓋をして２～３分蒸し煮する。

   

2. 2 ミンチに、玉葱のみじん切り、塩小１、粉山椒（分量は好みで）を加え、よくこねる。
   早煮昆布は水につけて柔らかくして、２cm巾くらい、長さ３０cmくらいに切っておく。

   

3. 3 きゃべつを広げて肉を４等分してのせて巻き、昆布でしばる。

   

4. 4 鍋に、巻いたキャベツ結び目を下にして並べ、水をひたひたにし、沸騰させ、あくが出たらとりのぞく。そのまま１０分ほど弱火で煮る。、

   

5. 5 塩、醤油で、スープが飲める程度の味に味付けにし、さらに１０分ほど煮る。
   器に盛り付け、彩りの野菜（人参、アスパラなどの塩茹で）をあしらい、スープをはる。