鶏むね肉のレモン・バター醤油焼き★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは３mm幅ほどの半月切り。

   

2. 2 シメジは石突を除いて、ほぐしておく。
   ※写真は冷凍保存していたものです。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンとシメジを入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

5. 5 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

6. 6 レモンはよく洗う。
   ※皮ごと使うので無農薬をお勧めします。

   

7. 7 レモンの細くなっている部分を切る（写真右上）。

   

8. 8 レモンを中心部に向けて２mm幅ほどにスライス。
   ６切れほど切り出しました（スライス・レモン）。

   

9. 9 スライス・レモンは乾燥しないようにラップをしておくと良いです。

   

10. 10 レモンの細くなっている部分（手順７）は絞る（レモン果汁）。

    

11. 11 レモン果汁と☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

    

12. 12 鶏むね肉は1.5cm幅ほどの削ぎ切り。

    

13. 13 更に食べやすい大きさに切る。
    ※３～４cm角ほどにしています。

    

14. 14 鶏むね肉に「コーンスターチ（片栗粉）」をまぶす。

    

15. 15 フライパンに米油入れる。
    鶏むね肉を並べて、中火で２分ほど焼く。

    

16. 16 鶏むね肉をひっくり返して、バターを入れる。
    更に中火で２分ほど焼く。
    ※溶けたバターが鍋底に行きわたるようにバターを動かしたり、フライパンをゆすると良いかと思います。

    

17. 17 【焼いている間に】
    野菜類の水気をよくきる。

    

18. 18 野菜類を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。
    ※野菜類の温め直し程度です。

    

19. 19 合わせ調味料を入れて、からめるように混ぜながら加熱する。

    

20. 20 汁気が半分くらいになるまで、混ぜながら加熱する。

    

21. 21 お皿に移し、スライス・レモンを添えたら、できあがり！