鶏もも肉ときのこの味噌炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 シメジは石突を除いて、手でほぐす。

   

2. 2 エノキは石突を除いて、手でほぐす。

   

3. 3 エノキを半分に切る。
   ※長いものは1/3に切るなど、シメジの大きさに合わせると良いです。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、シメジとエノキを入れて２分ほど茹でる。

   

5. 5 流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 鶏肉はカット済みのものを使用しています。
   ご自身で１枚肉から切り出す場合は、唐揚げくらいのサイズに切ってください（１個あたり30gくらい）。

   

8. 8 鍋に米油と鶏肉を皮目を下（火の方）にして入れる。

   

9. 9 蓋をして、中火（弱め）で３分ほど蒸し焼きにする。

   

10. 10 鶏肉をひっくり返して、再度蓋をして、３分ほど蒸し焼きにする。

    

11. 11 焼いている間に、☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

    

12. 12 きのこ類の水気をきる。

    

13. 13 鍋にきのこ類を加える。
    中火で混ぜながら、水分を飛ばす。

    

14. 14 鍋底の焦げ付きをきのこ類の水分でこそぐようにします。

    

15. 15 合わせ調味料を加えて、混ぜ炒める。

    

16. 16 汁気が少なくなったら、できあがり！