赤滝大根の千切り浅漬け風☆七味を効かせて減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮の赤い「赤滝大根」という品種を使用しています（以降、大根）。
   ※普通の大根でも作れます。もし選べるなら煮物用よりサラダ向きの品種が良いと思います。

   

2. 2 1mm幅ほどにスライス。

   

3. 3 更に1mm幅ほどに切り、千切り状にする。

   

4. 4 ボウルに大根と塩を入れてよく混ぜる。
   ５分ほど放置。
   ※塩は大根の重さの１％を目安にしてください。

   

5. 5 ５分後の写真です。
   汁気がでてきます。

   

6. 6 ２～３回水を換えながら、大根を洗う。

   

7. 7 水気をよくきる（絞る）。

   

8. 8 盛って、七味唐辛子を振りかけたら、できあがり！