豆腐となすと豚肉の味噌炒め☆肉が心もとないときに レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタとガクを取り除く。

   

2. 2 長さ5cmほどに乱切り。

   

3. 3 5分ほど水に晒す。
   ※この間に他の食材の準備をします。

   

4. 4 豆腐は4枚ほどに切る。
   ※炒める工程で崩れるので大きめにしています。

   

5. 5 小ネギは小口切り。

   

6. 6 ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。
   ※味噌が溶けにくいのでスプーンの背で伸ばすようにすると良いかと思います。

   

7. 7 ナスの水気をよくきる。

   

8. 8 フライパンに米油と豚肉を入れて、中火で炒める。

   

9. 9 豚肉に火が通ったら、お皿に取り出す。
   ※できるだけフライパンに油を残して、豚肉だけを取り出します。

   

10. 10 フライパンにナスを入れて、中火で炒める。

    

11. 11 所々に焼き目が付いたら、次の工程へ。

    

12. 12 豆腐を加える。
    ※ナスを豆腐の上などに移動させて、できるだけ豆腐を加熱します。

    

13. 13 ３分ほど豆腐を炒めたら、次の工程へ。

    

14. 14 弱火にして、合わせ調味料（手順6）を加えて、混ぜながら加熱する。

    

15. 15 全体に調味料が馴染んだら火を止める。

    

16. 16 器によそって小ネギを散らせば、できあがり！