ふつーの切り干し大根の炊いたん★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根はさっと洗って、水に10分ほど浸しておく。
   ※パッケージに戻し方の記載があれば従ってください。

   

2. 2 水気をよくきる（絞る）。

   

3. 3 まな板に広げて5cm幅ほどに切る。

   

4. 4 ニンジンは2mmほどの千切り。

   

5. 5 油揚げは2mmほどの千切り。
   ※長かったので、更に縦半分に切っています。
   ※なお、使用したのは冷凍していた油揚げです。冷凍の方が細く切りやすいです。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら切り干し大根を入れて、２分ほど茹でる。

   

7. 7 ニンジンと油揚げを加えて、１分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には２０分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

   

10. 10 水気をよくきる（絞る）。

    

11. 11 鍋に野菜類と☆の材料を入れて火にかける。

    

12. 12 沸騰したら、中火（弱め）にする。
    時々、混ぜながら10分ほど煮込む。

    

13. 13 鍋底に少し煮汁が残っているくらいまで煮詰めたら、できあがり！

    

14. 14 【時間があれば】
    そのまま冷めるまで置いておくと、味が入って美味しくなるかと思います。
    ※埃などが入らないように蓋をすると良いです。

    

15. 15 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。塩分を抑えているので日持ちはしません。冷蔵で2日ほどを目安に。