蕪の糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪は葉をつけたまま表面に塩をこすりつけてぬか床に入れる
2. 2 （ぬか床の詳しい作り方、載せています）
   レシピID：1810032436
   ・ぬか１ｋｇに対して１００ｇの塩（１０％）を入れています
   ・ぬか床には昆布・唐辛子・大蒜を入れています

   

3. 3 冷蔵庫で１～２日保管したら漬かります
   漬かったら取り出して糠を洗い流し、食べやすい大きさに切って皿に盛ったら出来上がり

   

4. 4 （我が家で１個だけ収穫した蕪を糠漬けにしました）

   

5. 5 （写真変更しました）2021.12.18

   

6. 6 （今年はまだぬか漬け続いています！）2021.12.25

   

7. 7 （今年はまだまだぬか漬け続いています！！）2021.12.29追記

   

8. 8 （まだまだ糠漬け続いています！！！）
   2022/2/15追記

   

9. 9 （初めて１年もちました！）
   2022.6.11追記

   

10. 10 （きゅうりといっしょに）
    2022.6.11追記

    

11. 11 （蕪が出回る季節になったので久しぶりに漬けました
    ２年目のぬか床で）
    2022.11.6追記

    

12. 12 （ぬか床を更新して、この冬も蕪を漬けました）
    2024.2.18追記