鶏つくねの照り焼き☆青じそ風☆お弁当にも★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは斜めに切れ目を入れる（厚みの半分くらいまでで切り離さない）。
   反対側にも同様に切れ目を入れる。

   

2. 2 切れ目を入れた後、小口切りにすると手早くみじん切りができます。

   

3. 3 青じそは丸めて細く切る。

   

4. 4 更に縦横に切ってみじん切り。

   

5. 5 ボウルに鶏ひき肉、長ネギ（手順2）、青じそ（手順4）、☆の材料を入れる。

   

6. 6 均一になるまでよく混ぜる。

   

7. 7 フライパンに米油を入れて、キッチンペーパーでのばす。
   ※肉ダネを入れるまで火は点けません。

   

8. 8 肉ダネ（手順6）を9～10等分して丸めてフライパンに入れる。
   ※1つあたり大さじ2杯分くらいです。重さなら35～40gほど。

   

9. 9 丸めた肉ダネを平らにして、中央を少し凹ませる。

   

10. 10 肉ダネを入れ終えた写真です。

    

11. 11 中火にかけて、肉の側面が白くなってくるまで焼く。
    ※4分ほどが目安です。

    

12. 12 ひっくり返して、3分ほど焼く。

    

13. 13 ★の材料をよく混ぜる。
    ※焼いている間に作ります。

    

14. 14 弱火に落として、合わせ調味料（手順13）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に再度よく混ぜてください。

    

15. 15 つくねをひっくり返したり、からめるように混ぜながら加熱する。
    液に透明感がでて、とろみが付いてきたらできあがり！
    ※1～2分ほどが目安です。