ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンでとる。
   2mmくらいにスライスし、塩少々（分量外）をまぶし、10分くらい置いた後、水洗いし、水気をきる。
2. 2 豚肉を3cmくらいに切る。
3. 3 豆腐を3cm角に切り、水を切る。
4. 4 卵を溶く。
5. 5 フライパンを熱し、ごま油をいれ、豚肉を炒める。
   豚肉に火が通ったら、ゴーヤを入れ炒める。
6. 6 ゴーヤがしんなりしたら、絹豆腐をいれ、ふたをし、３分ほど蒸し焼きにする。
7. 7 フライパンに溶き卵、砂糖、しょうゆ、酒をいれ、卵が固まるまで炒める。
8. 8 皿に盛り付け、鰹節をかける