★豆と穀物入りのカポナータ★ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- なす（大） 1本
- 10種ミックス 1袋
- にんにく（チューブ） 1ｃｍ
- オリーブオイル 大さじ1
- ●食塩無添加トマトジュース 600ｃｃ
- ●砂糖 大さじ1/2
- ●コンソメ（固形） 1個
- 味付け塩こしょう 少々
作り方
- 1 野菜は1ｃｍ角に切る。
-
2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めて香りを出す。
①を入れてしんなりするまで炒める。 -
3
●を入れて煮る。
沸騰したらフタをして弱火にし、全体に味がなじんで煮汁が減るまで１５～２０分ほど煮る。10種ミックスを加え、2～3分加熱する。 - 4 味をみて、味付け塩こしょうで味を整えると出来上がりです。
- 5 10種ミックスはこちらを使用しました。
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子供でも食べれるように酸味を抑えています。