生の生姜で作る☆ジンジャー・パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   焼き型に型紙を入れる。型紙を使わない場合はバター(分量外)を塗る。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ(1810025561)」をご参照ください。

   

2. 2 バターを計量し、室温に戻す。
   卵も冷蔵庫から出しておく。
   ※写真は製菓用マーガリンを使っています。入手できるなら無塩バターの方が良いです。

   

3. 3 生姜は良く洗ってからすりおろす。
   ※新鮮な生姜なら皮つきの方が香りが良くなります。

   

4. 4 おろした生姜から「絞り汁」を小さじ2杯(10ml)取り分けておく。
   ※絞り汁は蒸発しないようにラップをしておくと良いです。

   

5. 5 【生地】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

   

6. 6 バターはヘラなどで押してみて柔らかくなっていればOK。

   

7. 7 柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れる。

   

8. 8 少し白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

   

9. 9 室温に戻しておいた卵を別容器に割り入れ、溶きほぐす。

   

10. 10 手順8のシュガーバターに溶き卵(手順9)を大さじ1杯ほど入れる。

    

11. 11 溶き卵が全体に馴染むまでよく混ぜる。

    

12. 12 溶き卵が無くなるまで、手順10～11を繰り返す。
    ※写真は全量を混ぜきった後です。

    

13. 13 おろし生姜(手順4)を入れて混ぜる。

    

14. 14 小麦粉をふるって入れる。

    

15. 15 粉が見えなくなる程度に混ぜる。

    

16. 16 型紙を敷いた焼き型(手順1)に生地を入れる。
    型の底を叩いて気泡を抜く。

    

17. 17 【焼き】
    予熱したオーブン(手順5)に入れ、170°で35分焼く。

    

18. 18 焼き上がりの写真です。
    (竹串を刺して、どろっとした生地が付いてこなければOK)

    

19. 19 型から取り出してケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
    ※埃が気になる方はキッチンペーパーを被せておくと良いです。

    

20. 20 【アイシング】
    粉糖に生姜の絞り汁(手順4)を入れる。

    

21. 21 よく混ぜる。
    ※固い場合は水(分量外)を数滴づつ入れて調整してください。

    

22. 22 冷ましたパウンドケーキにアイシングを塗る。
    ※パウンドケーキが冷めてないとアイシングが溶けてしまいます。

    

23. 23 ご参照に全体の写真です。
    ※余ったアイシングは紅茶に入れて即席ジンジャー・ティーに出来ます。

    

24. 24 【保存】
    アイシングが乾いたら、ラップでぴっちりと包み、日光の当たらない涼しい場所で保存してください。
    日持ちは常温で4日ほどを目安に。