キャベツ・ラペ☆擬似ザワークラウト★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは芯を除き、2～3mm幅に切る。

   

2. 2 芯はできるだけ薄くスライス。

   

3. 3 鍋やフライパンにお湯を沸かす。
   沸騰したら切ったキャベツ(手順1,2)を入れて、1分ほど茹でる。

   

4. 4 茹で上がったら、水に取り、軽く絞ってから水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。なお、浸水時間は調理時間に含めていません)

   

5. 5 【仕上げ】
   水に浸したキャベツ(手順4)は、しっかりと絞っておく。
   (日持ちにも影響しますので、しっかりと絞ります)

   

6. 6 ☆の調味料をボウルに入れてよく混ぜる。

   

7. 7 絞ったキャベツ(手順5)を入れて、よく混ぜたら完成！
   
   (写真は混ぜる前です。混ぜた後の写真は撮り忘れました)

   

8. 8 【保存】
   清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
   日持ちは2日程度を目安に。