欧風カレー☆簡易バージョン★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カレールウと水】
   私の使用しているルウの規定の水は750mlです。これを減塩のために1ℓに水増ししています。
   お好みのルウがあれば、規定量の3割ほど水増ししてください。
2. 2 【下ごしらえ】
   ☆の野菜類を切って、茹でて、水に晒す。
   (カリウム制限の無い方は、水に晒す工程は不要です)
3. 3 玉ねぎは皮とヘタを取って、半分に切り、薄くスライス。

   

4. 4 フライパンや鍋に湯を沸かして、玉ねぎ(手順3)を3分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上水に浸しておくのが有効とされています)

   

6. 6 にんじんは皮とヘタをとって、3等分してスライス。

   

7. 7 湯を沸かして、にんじん(手順6)を3分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。

   

9. 9 たけのこは5mmほどにスライス。

   

10. 10 湯を沸かして、たけのこ(手順9)を5分ほど茹でる。

    

11. 11 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。
    (写真を撮り忘れました)
12. 12 マッシュルームは汚れを拭き取り、半分に切る。

    

13. 13 湯を沸かして、マッシュルーム(手順12)を3分ほど茹でる。
    (写真を撮り忘れました)
14. 14 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。
    (写真を撮り忘れました)
15. 15 フライパンに米油を入れて強火にかける。
    フライパンが温まったら、豚肉を入れる。

    

16. 16 豚肉を回しながら各面に焼き色を付ける。
    (中まで火を通す必要はありません)

    

17. 17 焼き色を付けたら、水(分量外)を入れて3分茹でる。

    

18. 18 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。

    

19. 19 生米を研ぐ。
    少量なので茶こしを使うと簡単です。
    (無洗米なら研ぐ必要はありません)

    

20. 20 圧力鍋に玉ねぎ(手順5)、にんじん(手順8)、生米(手順19)を水気絞って入れる。
    水1ℓを入れる。

    

21. 21 圧力鍋の蓋を閉めて火にかける。圧がかかってから5分間煮る。

    

22. 22 ハンドブレンダーで煮込んだ野菜類を粉砕する。

    

23. 23 カレールウをいれてよく混ぜて溶かす。
    (一般的にルウは火を止めて溶かします。パッケージに記載があればそちらに従ってください)

    

24. 24 たけのこ(手順11)、マッシュルーム(手順14)と豚肉(手順18)を入れて、弱火で10分ほど煮込んだら完成！

    

25. 25 【保存】
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。
    それ以上の長期保存は冷凍を勧めます。冷凍は1カ月程度が目安です。