ごま珈琲パウンドケーキ☆ゴマ ゴマ ゴマ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   バターを計量し室温に戻す。
   卵も冷蔵庫から出しておく。

   

2. 2 白ごま・黒ごま各10gをすり鉢でする。
   (すりごまをお持ちならそちらでも良いと思います)

   

3. 3 潰し具合で味が変わってきます。
   食感優先なら軽くする程度で、風味優先なら写真のようにペースト状にする。

   

4. 4 型にグラシンカップを入れておく。
   生地を直接型に入れる場合は、バター(分量外)を塗っておく。

   

5. 5 トッピング用のごまも取り出しておくとスムーズに作業ができます。
   (ちなみに小さじ1で約3gです)

   

6. 6 【生地】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。

   

7. 7 柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れる。

   

8. 8 少し白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

   

9. 9 室温に戻しておいた卵を別容器に割り入れ、溶きほぐす。

   

10. 10 シュガーバターのボウルに、溶き卵を大さじ1づつ加えて、都度よく混ぜる。

    

11. 11 溶き卵を混ぜきったら、インスタントコーヒーを入れる。

    

12. 12 すりごま(手順3)も入れる。

    

13. 13 ペースト状のごまは混ざり難いのでよく混ぜる。

    

14. 14 小麦粉とコーンスターチをふるって入れる。
    (コーンスターチを入れると食感が軽くなります。無ければ小麦粉に置き換えます)

    

15. 15 粉が見えなくなる程度に混ぜる。

    

16. 16 型(手順4)に生地を入れる。
17. 17 生地を入れたら、空気抜きと表面を均すために、型の底を叩く。
    (グラシンや生地が飛び出さないように注意)

    

18. 18 均した生地の上にごま(手順5)を振りかけます。

    

19. 19 ご参考に全体写真です。
    左から黒ごま、白ごま、金ごま、そして3種ミックスです。

    

20. 20 【焼き】
    170°で予熱したオーブンに入れ、13分焼く。

    

21. 21 13分後に焼きムラを抑えるために天板の前後を入れ替える。
    この後、更に12分焼く。

    

22. 22 焼き時間は合計25分が目安。
    爪楊枝を刺して、ゆっくりと引いて抜いて、ドロッとした生地が付いてなければOK。
23. 23 焼き上がったら型から取り出してケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとる。
    (金属の型に入れたままだと焼きが進んでしまいます)

    

24. 24 ご参考に全体写真です。

    

25. 25 【保存】
    日持ちは、清潔な密閉容器に入れて、常温で5日程度を目安に。