優しい♡さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもをサイコロ状にカットし、水にさらしておきます。
   水気を切ったら、そのうち、大さじ4杯分ほどを別でとりわけておきます^ ^
   （取り分けたものは、クルトンにします♫）
2. 2 玉ねぎは粗みじん切りにします^ - ^
3. 3 （揚げ油用オリーブオイルをフライパンに入れ）フライパンや鍋トウで、別でとりわけておいたさつまいもを素揚げしておきます^ ^
   →クルトン代わりです☆〜（ゝ。∂）
4. 4 フライパンに、バター、残りのさつまいも、玉ねぎを入れ、弱火でゆっくり火を通して、炒めていきます☆
   野菜の旨みを出すよう、焦がさないように、じっくり炒めることがポイントです^ ^
5. 5 さつまいもに火が通り、（半透明になり、竹串で刺してすーっと抜けるくらいまで）、玉ねぎが透明になったら、火を止めて粗熱をとります^ ^

   

6. 6 フードプロセッサーに炒めた具材を入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます^ ^
7. 7 5を鍋に入れ、水、コンソメ、牛乳、ローリエを加えて、木べらで全体をよくまぜあわせ、ペースト状のさつまいもを溶かしながら、弱火で加熱していきます^ - ^
8. 8 鍋を沸騰させないように注意しながらコトコト煮ていき、こし器で濾して滑らかにします^ - ^
9. 9 濾したポタージュを鍋に戻して、再び火にかけます。
   （余裕があれば一度スープを冷ましてあげてくださいね^ - ^）
   
   鍋に再び火をつけ、弱火で加熱していきます☆
10. 10 ふつふつとしてきたら、生クリームを加え、塩、砂糖で調味します^ - ^
11. 11 お皿に盛ります☆〜（ゝ。∂）
    最初に作ったクルトン、生クリームをスプーン一杯まわしかけたら完成です‼︎