ごぼう(蓮根)のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう（蓮根）は皮を剥き、千切りorｽﾗｲｽして酢水につけておきます。

2. 2

   人参は皮を剥き、千切りにしておきます。さつま揚げも細く切っておきます。

3. 3

   舞茸は石づきを落とし、ほぐしておきます。椎茸は細く切っておきます。

4. 4

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、れんこんと人参を炒めます。

5. 5

   次にきのこ類を加えて炒めます。

6. 6

   炒めたら一旦火を止め、めんつゆをﾌﾗｲﾊﾟﾝに円を書くように回し入れます。

7. 7

   みりんと酒は半円を書くように回し入れます。

8. 8

   この段階でﾌﾗｲﾊﾟﾝの底全体に煮汁が行き渡っていればOK！

9. 9

   だしの素も加えたら弱火にかけ、煮たってきた頃さつま揚げを入れます。

10. 10

    時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰めます。

11. 11

    最後にお好みでいりごまや七味をかけて完成。