北アフリカ料理 羊肉の串焼き（シシケバブ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 羊肉（モモなどの塊） ６００ｇ
- レモン汁 １／２個分
- タマネギ １／２個
- イタリアンパセリ ３～４枝
- パプリカ(粉スパイス） 小さじ１
- クミン（粉スパイス） 小さじ１
- 胡椒 小さじ１／２
- 塩 小さじ１
- おろしにんにく １かけ分
作り方
- 1 タマネギ、イタリアンパセリをみじん切りにする。羊肉は脂の部分を出来るだけ切り捨て、３センチ角くらいに切る。タマネギ、パセリ、肉を厚手のビニール袋に入れる。
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2
１）のビニール袋にスパイス類とおろしニンニク、塩、レモン汁も加え、手で揉みこみ、室温に１～２時間置いて味をなじませる。
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3
串に刺してコンロの魚焼き機などの直火で焼き鳥の様に焼く（もちろんＢＢＱの時に炭火で焼いてもＧｏｏｄ）。肉が室温になっていれば、直火で焦げ目がつくくらいで丁度良く火が通る。
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- ケバブ カバブ
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