きのこの当座煮【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
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1
しめじは根元を切り落として小房に分ける。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
エリンギは縦5〜6等分に裂き、長さを半分に切る。
しょうがはせん切りに、赤唐辛子は小口切りにする。
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2
鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうがと赤唐辛子を入れて香りが立つまで弱めの中火で30秒ほど炒める。
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3
1のきのこを加えて1分ほど炒め、【A】（酒大さじ2、しょうゆ大さじ1＋1/2、みりん大さじ1）を加える。
煮立ったら弱火にし、オーブン用シートで落としぶたをして10分ほど煮る。
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4
落としぶたを取って火を強め、汁気が大さじ1程度になるまで煮詰める。
器に盛り、あれば小口切りにした細ねぎをちらす。
※冷蔵庫で3日間保存可能
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5
｟献立例｠
・そいの煮つけ（2022年12月20日公開）
・きのこの当座煮
・トマトのレンジおひたし（2024年6月9日公開）
・ご飯、みそ汁
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つくったよレポート（1件）
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ひっきー、、、2024/06/11 18:19
美味しかったです
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濃いしょうゆ味でご飯がすすむ、昔ながらの常備菜です。
【ヴィーガン対応】