じゃがいもといんげんのにんにく酢みそかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげんはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。
   じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにする。

   

2. 2 鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。

   

3. 3 沸騰したら弱めの中火で5分ほどゆで、同じ鍋にいんげんを加える。
   じゃがいもといんげんが柔らかくなるまでさらに5分ほどゆで、ともにざるに上げて水気をきる。

   

4. 4 2のにんにくは十分柔らかくなったら取り出し、フォークなどで細かくつぶす。

   

5. 5 小さめの鍋に【A】（砂糖・みそ・酒・酢各15g）、にんにくを入れて中火にかけ、ホイッパーで絶えず混ぜながらゆるいとろみがつくま2分ほど煮詰める。

   

6. 6 器にじゃがいもといんげんを盛り、5のにんにく酢みそをかける。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・かれいの白みそ漬け焼き（2024年6月19日）
   ・じゃがいもといんげんのにんにく酢みそかけ
   ・焼き厚揚げのおろしレモンしょうゆ（2022年2月6日）
   ・ご飯、みそ汁