新味発見☀️たらのジャージャー麺【中華・主食】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
たらは塩小さじ1/3をふって10分ほどおく。
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2
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
パクチーは太い茎を除き、ざく切りにする。
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3
1のたらはサッと洗い、水気がついたままフライパンに並べ、酒大さじ2をふりかけて火にかける。
フライパンが温まったらふたをして弱火で4分ほど蒸し、火を止めてそのまま3分おく。
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4
たらを蒸し汁ごとバットに取り出し、粗熱がとれたら小骨を丁寧に除いて細かくほぐす。
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5
3のフライパンをきれいにしてごま油大さじ2、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、弱めの中火で香りが立つまで2分ほど炒める。
甜麺醤小さじ2、豆板醤小さじ1/4を加えさらに1分炒める。
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6
4のたらを蒸し汁ごと戻し入れ、しょうゆ小さじ1、砂糖ひとつまみ、こしょう少々を加え、汁気がほとんどなくなるまで6分ほど炒める。
2のパクチーを加えてひと混ぜする。
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7
中華麺は袋の表示時間通りにゆでる。
中華麺の湯をよくきってボウルに入れ、【A】（サラダ油・しょうゆ各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/4、湯大さじ3）を加えて中華麺にからめる。
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8
器に中華麺を盛り、6のたらをのせ、あれば花椒粉少々をふって糸唐辛子を飾る。
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9
｟献立例｠
・たらのジャージャー麺
・ピーマンのおひたし（2021年7月24日）
・スープ
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たらの濃厚なうまみが麺とからみ、くせになる味わいです。