簡単たくあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は、皮をつけたまま紐で吊るして、天日干しします。
   
   10日程干します。

   

2. 2 半分に切り分け、更に縦半分に切ります。

   

3. 3 ゆずの皮、柿の皮は、適当な大きさに刻みます。
   鷹の爪はヘタと種を取り除きます。
   昆布も用意します。

   

4. 4 保存用ポリ袋に、砂糖、塩、酢を加え、袋の外から揉んで混ぜ合わせます。

   

5. 5 ③を全て加え、袋の外から揉んで、混ぜ合わせます。

   

6. 6 大根を加え、袋の外から揉んで、漬け込みます。

   

7. 7 冷蔵庫で2日程、漬け込みます。
   途中、何度か上下を返します。

   

8. 8 水で軽く洗い、切り分けます。