お店の味！こだわりみそラーメン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ボウルに【A】を入れ、均一になるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
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2
【B】（鶏ガラスープの素5g、和風だしの素3g）は合わせておく。
にんにく8g、しょうが10g、玉ねぎ15gはすりおろし、合わせておく。
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3
にらは5㎝長さに切る。
長ねぎはみじん切りにする。
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4
中華鍋を中火で熱してラード12gを溶かし、なじませる。
豚ひき肉を入れ、ひき肉がパラパラになり透明な脂が浮いてくるまで3分ほど炒める。
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5
2のにんにく、しょうが、玉ねぎを加えて30秒ほど炒める。
1のみそだれの4/5量を加え、全体が香ばしくなるまで焦がさないように2分ほど炒める。
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6
昆布だしカップ3、2の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
もやし、にらを加え、中華麺がゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
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7
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
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8
ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、6のスープを注ぎ、3の長ねぎをちらす。
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