こっくり味❤️大根と豚肉のべっこう煮【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は厚めに皮をむき、1.5㎝厚さのいちょう切りにする。
   ラップに包んで電子レンジ（600W）に4分かけ、水にさらす。

   

2. 2 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

   

3. 3 豚肉は4㎝幅に切る。
   鍋に豚肉を広げて入れて弱めの中火にかけ、焼き色がつくまで動かさずに片面2分30秒ほどずつ両面を焼く。

   

4. 4 1の大根はざるに上げて水気をきる。
   3の鍋に加え、全体に油が回るまで中火で1分ほど炒める。

   

5. 5 だしカップ2、酒大さじ2を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

   

6. 6 砂糖大さじ3/4、しょうゆ大さじ2＋3/4を加え、大根が柔らかくなるまでふたをして弱火で10分ほど煮る（途中で上下を入れ替える）。

   

7. 7 ふたを取り、2の赤唐辛子を加えて中火にし、ときどき上下を返しながら煮汁が1/4量になるまで6〜7分煮る。
   仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、ひと混ぜする。

   

8. 8 器に盛る。

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・大根と豚肉のべっこう煮
   ・キャベツのしんなり浅漬け（2024年8月21日公開）
   ・ご飯、みそ汁