春菊としめじのごま酢あえ【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊は4㎝長さに切る。
   しめじは根元を除いてほぐす。

   

2. 2 春菊としめじを耐熱ボウルに入れ、塩少々をふってまんべんなく混ぜる。
   ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分かけ、ラップをはずして粗熱をとる。

   

3. 3 別のボウルに【A】（練りごま15g、ポン酢しょうゆ大さじ1＋1/2、すりごま小さじ1＋1/2、砂糖小さじ1/3、酢小さじ1）を入れ、ホイッパーで混ぜる。

   

4. 4 2の春菊としめじの水気を絞り、ほぐしながら3のあえ衣に加え、あえる。

   

5. 5 器に盛る。

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・ざけと白菜のしょうが蒸し
   ・春菊としめじのごま酢あえ（2023年2月13日公開）
   ・ご飯、みそ汁