麻婆トマト【中華・主菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
細ねぎは小口切りにする。
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2
トマトは「おいしくなるコツ」に記載の通り皮をむき、8等分のくし形に切る。
ミニトマトも同様に皮をむき、ヘタを除く。
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3
【A】（豆板醤小さじ1/2、甜麺醤大さじ1＋1/2、ケチャップ大さじ1）は合わせておく。
片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。
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4
フライパンに油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで弱めの中火で1分ほど炒める。
鶏ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら焼きつけるように3分ほど炒める。
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5
3で合わせた調味料を加えて弱めの中火にし、調味料をひき肉にからめながら、全体が香ばしくなるまで1分30秒ほど炒める。
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6
水カップ1、【B】（鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ・酒各大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々）を加えて煮立てる。
トマト、ミニトマトを加え、4分ほど煮る。
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7
水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、強火にして水溶き片栗粉に火を通す。
長ねぎを加え、花椒粉の半量（小さじ1/2）をふる。
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8
器に盛って残りの花椒粉をふり、細ねぎをちらす。
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9
｟献立例｠
・麻婆トマト
・ほうれんそうのおひたし（2024年3月23日公開）
・ご飯、スープ
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そうなお2022/07/31 23:49
マーボーナスやマーボー春雨はよく聞きますが、マーボートマトは初めてでした。
さっぱりしていて美味しかったです。
レシピへのコメント
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白飯にもパンにもよく合い、一度試す価値あり！