自宅で簡単ローストビーフ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 牛肩ブロック 1000g
- ニンニクチューブ 大さじ1杯
- ショウガチューブ 大さじ1杯
- 塩胡椒 大さじ1杯
- クレイジーソルト 大さじ1杯
- ローレル 2〜4枚
- 玉ねぎ 1個
- 醤油 100cc
- みりん 100cc
- バルサミコビネガー 50cc
- ニンニクチューブ 大さじ1
- ショウガチューブ 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- 有塩バター 2カケ
作り方
-
1
肩ブロックに、チューブのニンニク、ショウガをすり込み、塩胡椒、クレイジーソルトを適量ふりかける
-
2
ローレルと共にジップロックに入れて、最低半日は冷蔵庫で寝かせる。
- 3 寝かせた牛肉を冷蔵庫から出して、1時間ほど室温におき、低温調理器を65℃ 2時間30分にセットし加熱調理する。
-
4
加熱後、火の通りを確認。
-
5
玉ねぎをフードプロセッサーをつかい、みじん切り。バターを2カケフライパンに入れ、色が変わるまで炒める。
-
6
その後、醤油、みりん、ニンニク、ショウガ、バルサミコビネガー、ハチミツ、牛肉を加熱した際に出てくる煮汁を炒めた玉ねぎに加える。
-
7
ひたすら煮詰める
-
8
ローストビーフは薄くスライスし、ソースをつけながらお召し上がりください。
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気まぐれオヤジ飯。
家庭料理、酒のつまみなど、それほど手のかからない料理がほとんどです。
普通のサラリーマンですが、料理が大好きなので、写真撮り忘れない限り、少しずつ載せていきます。
料理をあまりしない男性におすすめです。
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cj0055jp2022/01/09 16:45
参考にさせて頂きましたけど美味しく出来上がりました。ご紹介ありがとうございました
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