☘️鶏むね肉と大根のレモン塩サラダ【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮をはがし、厚みを半分に切る。
   1枚につき塩小さじ1/4（合計小さじ1/2）をすり込み、室温に10分置く。

   

2. 2 厚手の鍋に酒大さじ2を入れ、鶏肉を並べて中火にかける。
   沸いてきたら蓋をし、弱火で5分蒸し煮にする。
   火を止め、蓋をしたままコンロの上に5分置く。
   鶏肉に火が通っているか確認する。

   

3. 3 大根は皮をむき、スライサーなどで2mm幅の千切りにする。
   きゅうりはヘタを切り落とし、斜め薄切りにしてからマッチ棒の太さの千切りにする。
   大根ときゅうりを混ぜ合わせる。

   

4. 4 青ねぎは小口切りにする。

   

5. 5 ボウルに鶏肉の蒸し汁、【A】（塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁小さじ2）を入れ、混ぜ合わせる。
   ごま油小さじ2を加え、さらに混ぜ合わせる。

   

6. 6 2の鶏肉はポリ袋に入れて口をしばり、氷水にあてて粗熱をとる。
   鶏肉を細かく手で裂く。

   

7. 7 器に大根、きゅうりを敷き、5のドレッシングをまわしかける。
   鶏肉を野菜の上に盛り、青ねぎをちらす。
   全体を混ぜ合わせて食べる。