柔らかビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉をビニール袋に入れ、ブランデーを入れてもみ込み冷蔵庫に入れて30分程漬け込む。

   

2. 2 くし切りにした玉ねぎ1/2個の上に、牛肉をブランデーの漬け汁ごとのせる。弱火でゆっくりと肉に火を通していく。

   

3. 3 ジャガイモを一口大に切り、煮崩れを防ぐために軽く油で炒める。

   

4. 4 工程1と2の材料と、くし切りにした残り1/2の玉ねぎ・乱切りした人参を鍋に入れて、浸る量の水を入れて煮立てていく。

   

5. 5 具材にしっかり火が通るように、20分ほど煮込む。灰汁が浮いてきたらしっかりとる。

   

6. 6 具材に火が通ったら、固形のカレールー・トマトペーストと好みに応じてクミン・カレー粉で味を整え、更に煮込んだら完成‼︎