超！健康ゴーヤ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り種を取る。

2. 2

   粗みじん切りにする。

3. 3

   砂糖をまぶし、3時間以上置く。

4. 4

   たっぷりの水分が出てきます。

5. 5

   麹をほぐし、醤油に浸しておきます。

6. 6

   鍋に、4と5を入れます。種を取って、小口切りにしたナンバンも加えます。

7. 7

   中火から、弱火に火加減し、蓋をしないで、１０分煮ます。焦がさないように、時々混ぜます。

8. 8

   ゴーヤの量が多い分、沢山の保存用ができました。冷凍保存で、半年可能。