らっきょう漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 泥らっきょうを用意します。

   

2. 2 水でよく洗います。

   

3. 3 先と根元を切り落とし、薄皮がむきます。

   

4. 4 よく洗い、水気を切り、乾かします、

   

5. 5 保存瓶にらっきょうを入れ、塩を加えます。

   

6. 6 重石をして、3日程、塩漬けにします。

   

7. 7 2日目。
   
   塩と馴染んで水分が出てきます。

   

8. 8 3日目。
   
   しっかり塩漬けになりました。

   

9. 9 甘酢を作っておきます。
   
   鍋に、砂糖、酢、水を加え、火にかけます。

   

10. 10 煮立ったら、火を止め、冷ましておぎす。

    

11. 11 赤唐辛子を加えます。
    
    甘酢の出来上がり〜♪

    

12. 12 らっきょうは、水で、塩気を洗い流します。

    

13. 13 水分をしっかりきったらっきょうを、清潔に乾かした保存瓶に入れます。

    

14. 14 甘酢を注ぎ入れます。

    

15. 15 このまま、2週間程漬け込みます。

    

16. 16 2週間経ったら、食べごろです♪

    

17. 17 出来上がり〜♪