栗きんとんの茶巾絞り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は、2㎝程の厚みに輪切りにします。

   

2. 2 水にさらし、アクを抜きます。

   

3. 3 鍋に水気を切ったさつま芋、くちなしの実を入れ、ひたひたの水を加え、火にかけます。

   

4. 4 沸騰したら、弱めの中火で、15分程茹でます。

   

5. 5 さつま芋に、竹串がスーッと入るようになるまで柔らかくなれば、火を止め、茹で汁とくちなしの実を捨てます。

   

6. 6 マッシャーで潰します。

   

7. 7 栗の甘露煮のシロップを加え、弱火にかけ、木べらで練ります。

   

8. 8 ポテッとなるまで練り上げたら、火を止めます。

   

9. 9 バットに平らに広げ、8等分にします。

   

10. 10 ラップに栗の甘露煮を置き、⑨をのせます。

    

11. 11 ラップで、茶巾絞りにします。

    

12. 12 栗の甘露煮を上になるようお皿に並べます。

    

13. 13 出来上がり〜♪