さつま芋れんこん鶏もも肉の甘酢あん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、一口大に切り分けます。

   

2. 2 鶏肉に、しょう油、酒を加え、揉み込みます。

   

3. 3 さつま芋、れんこん、人参、エリンギを用意します。

   

4. 4 さつま芋は、半月切りにします。

   

5. 5 水にさらし、アクを抜きます。

   

6. 6 レンジで2分程加熱します。

   

7. 7 人参も半月切りにします。

   

8. 8 レンジで2分程加熱します。

   

9. 9 れんこんは、7㎜程の厚さに切り分けます。

   

10. 10 エリンギは、半分の長さに切り分け、薄く切り分けます。

    

11. 11 大根葉は、塩茹でにします。

    

12. 12 湯がいた大根葉は、冷水に取ります。

    

13. 13 水気をギュッと絞った大根葉を、2㎝程の長さに切り分けます。
    
    大根葉は、最後の仕上げに使います。

    

14. 14 鶏肉を、片栗粉にまんべんなくまぶしていきます。

    

15. 15 フライパンに、油を引き、鶏肉を皮目から焼いていきます。
    
    やや強い中火で、5分程、触らないで、焼いていきます。

    

16. 16 上下を返し、反対の面も、5分程、さわらずに、焼いていきます。

    

17. 17 こんがり焼き色がついたら、一旦、フライパンから取り出します。

    

18. 18 フライパンに、油を引き直し、さつま芋、れんこん、人参、エリンギを加え、焼いていきます。
    
    あまり、さわらずに、焼き色をつけていきます。

    

19. 19 こんがり焼き色がついたら、一旦、フライパンから、取り出します。

    

20. 20 フライパンに、砂糖、酢、しょう油、みりん、片栗粉、水を加え、火にかけ、煮溶かしていきます。

    

21. 21 鶏肉、野菜を戻し入れます。

    

22. 22 鶏肉、野菜をあんに絡めながら、大根葉を加えます。

    

23. 23 全体を炒め合わせ、火を止めます。

    

24. 24 出来上がり〜♪出来上がり〜♪