夏野菜たっぷりヘルシードライカレーレシピ・作り方

Name: 夏野菜たっぷりヘルシードライカレー
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 玉ねぎ（1～1.5㎝角切り） 半分; ナス（1～1.5㎝角切り） １本（13㎝位）; ズッキーニ（1～1.5㎝角切り） １本（15㎝位）; 豚ひき肉 200g; トマト（ざく切り） 大１個; プチトマト（二等分） 10個くらい; おくら（3ミリ厚さの小口切り） 3～4本（お好みで）; しょうが＆にんにく（みじん切り） 各ひとかけ分; オリーブオイル 大さじ２; ◎カレー粉（最初に使う分） 小さじ２; ○カレー粉（全部の野菜を炒めて加える） 大さじ1.5～２（辛さ調整）; ★ケチャップ 大さじ１; ★めんつゆ 大さじ１; ★とんかつソース 小さじ１; ★水 150㏄（材料がひたひたになる位）; 卵（半熟目玉焼き） ２～３個（人数分）

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約30分
300円前後

nana's recipe

ズッキーニ、おくら、ナス、トマトなど夏野菜たっぷりで炒めるだけで簡単にできるドライカレーです。

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

玉ねぎ（1～1.5㎝角切り）: 半分

ナス（1～1.5㎝角切り）: １本（13㎝位）

ズッキーニ（1～1.5㎝角切り）: １本（15㎝位）

豚ひき肉: 200g

トマト（ざく切り）: 大１個

プチトマト（二等分）: 10個くらい

おくら（3ミリ厚さの小口切り）: 3～4本（お好みで）

しょうが＆にんにく（みじん切り）: 各ひとかけ分

オリーブオイル: 大さじ２

◎カレー粉（最初に使う分）: 小さじ２

○カレー粉（全部の野菜を炒めて加える）: 大さじ1.5～２（辛さ調整）

★ケチャップ: 大さじ１

★めんつゆ: 大さじ１

★とんかつソース: 小さじ１

★水: 150㏄（材料がひたひたになる位）

卵（半熟目玉焼き）: ２～３個（人数分）

作り方

1

材料に書いてある切り方で全ての野菜を切っておく。フライパンにオリーブオイルを入れて冷たいところにしょうが・ニンニクのみじん切りを入れて炒める。
2

ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。豚ひき肉を加えてさらに炒め、色が変わったら◎カレー粉小さじ２を加えて炒める。
3

ズッキーニとナスを加えて、全体に油がなじんだら、○大さじ1.5～２のカレー粉を加えて全体になじませるように炒める。（辛いのが苦手な方はカレー粉を調整してね）
4

ざく切りにしたトマトと★の調味料を加えて10分位煮る（汁気が半分以下まで）。最後におくらとプチトマトを加えて、トマトの形が残っている状態で火を止める。
5

煮ている間に、別のフライパンで半熟目玉焼きを焼いておく。
お皿にご飯（分量外）を盛り付け、ドライカレーを乗せ、目玉焼きを乗せれば完成。