生クリーム不要！卵とマスカルポーネで簡単ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンジOKの容器に砂糖・水を入れ、ラップ無しで500wで約40秒加熱。インスタントコーヒーを混ぜ、溶かしておく。
2. 2 ボウルにA卵黄とB卵白を分けて、卵白は冷蔵庫で冷やす。卵黄に砂糖20gを入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
3. 3 ボウルの底を湯せん(フライパンに湯を沸かし少し冷ます70℃)しながら、泡立て器でもったりと線が消えない位まで泡立てる。
4. 4 湯せんからはずして、マスカルポーネチーズを2回に分けて加え、よく混ぜる。
5. 5 冷蔵室で冷やしておいた卵白をハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。砂糖20gを加えて泡立て、角が立つメレンゲを作る。４にメレンゲがつぶれないように混ぜる。
6. 6 カレー皿等に１で作ったシロップを入れてビスケットを1分位吸わせる。（浸し過ぎるとボロボロになるので注意！）
7. 7 カップにクリーム生地を１㎝位入れてコーヒー液を吸わせたビスケットを乗せ、クリーム・ビスケット・クリームの順に重ねる。
8. 8 最初は冷凍庫で30分冷やしてその後冷蔵庫で1時間冷やし、ココアパウダーを茶こしで振る。（時間があれば冷蔵庫で2・3時間）