春雨と切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨は長さを半分にカットして水に１０～１５分程つけておきます。
2. 2 切干大根も別容器で２０分程水戻ししておきます。
3. 3 椎茸は石づきを切り落として薄切りに、人参は細目の繊切りにします。
4. 4 水菜は２～３ｃｍの食べやすい長さに切っておきます。
5. 5 鍋に（２）の戻し水を１００ｃｃ入れ、醤油、みりんも同時に入れておきます。
6. 6 シッカリ水切りした（１）と（２）、椎茸、人参を（５）の鍋に平らになるように入れます。
7. 7 鍋に火をつけて一煮立ちさせ、時々混ぜながら弱火で１０～１２分程煮ます。
8. 8 最後に（４）の水菜を加え、サッと一混ぜしたら火を止めて出来上がり♪