お正月のおもてなしにリッチなスペアリブ★ レシピ・作り方
材料（２人分）
- スペアリブ ６本
- 塩コショウ（下味） 少々
- 赤ワイン １００ｃｃ
- 玉ねぎ摩り下ろし ４分の一個
- にんにく・生姜摩り下ろし 各小さじ１
- マーマレード（蜂蜜でも可） 大さじ４
- 麺つゆ 大さじ３～４
- サラダ油 大さじ１
- 下茹でしたインゲン 少々
作り方
- 1 スペアリブは３０分室温に出して余分な水気はペーパータオルで吸い取る。塩コショウで下味をつける。
- 2 圧力鍋にサラダ油をひいてスペアリブに焼き目をつける。赤ワインを注ぎ、肉がひたひたになる位の水を加える（分量外）
- 3 赤ワインが煮立ってきたら、生姜・にんにく・玉ねぎの摩り下ろし、マーマレード・麺つゆを加えて強火にかける。（一度味見して薄ければ麺つゆを足す）
- 4 汁が煮立ってあくが出てきたらあくをすくってから圧力鍋の蓋をする。圧力がかかってから２０～３０分中火の弱火で煮る。
- 5 ３０分経ったら火を止めて冷めるまで放置。彩りにインゲンを散らせば出来あがり。
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