いり鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは薄く皮をむいていちょう切り
   レンコンも皮をむいていちょうぎり
   こんにゃくは一口大にちぎる。
   鶏肉は一口大に切る
2. 2 鍋に大匙１の油（分量外）を強火で熱し、鶏肉を入れてさっと炒め、鶏肉を別皿に取り出す。
   （鶏肉は長く煮ると固くなるので一旦だします）
3. 3 ２の鍋にニンジン、こんにゃく、レンコンを入れて炒め油が全体に回ったらだしを注ぎ入れる
   鶏肉から出る脂が足りないようなら油（分量外）を適宜足します。
4. 4 煮立ったら、中火にして③３～４分煮る。砂糖大匙３を加え、さらに７～８分煮る。
5. 5 醤油大匙１と２分の１を加え、別皿に取り分けておいた鶏肉を加え、さらにまた７～８分煮汁がほとんどなくなるまで煮る

   

6. 6 出来上がりすぐより、しばらく置いた方が味がなじんでおいしい。