よもぎと餡子のもちもちウールロールパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
手づくりやさん
よもぎが香るモチモチのパンです 餡子の甘さとよもぎのほろ苦さがよく合います 表面の焼けたところと中のモチモチで食感も楽しめます 断面も可愛いです
材料（4人分）
- 乾燥よもぎ 6g
- お湯 70cc
- 練乳 20g
- ⭐︎強力粉 280g
- ⭐︎スキムミルク 15g
- ⭐︎砂糖 30g
- ⭐︎バター 10g
- ⭐︎ドライイースト 4g
- ⭐︎水 100cc
- こし餡 150g
- 溶き卵 20g
作り方
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1
乾燥よもぎとお湯を耐熱ボールに入れてよく混ぜて置いておく
馴染んだら練乳を入れて混ぜる
-
2
HBに⭐の材料を入れ、最後に1のよもぎペーストを入れる パン生地コースで一次発酵までまかせる その間にこし餡をラップに挟んで約15×15に伸ばしておく
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3
出来たパン生地を約30×20ほどに伸ばしてこし餡を乗せる 両側から生地を畳んで餡子を包む
閉じ目をしっかりつまんだら90度回転させて生地を麺棒で伸ばす
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4
伸ばした生地を三つ折りにして伸ばすを２回繰り返す 生地を引っ張らないよう伸ばす 30㎝ほどに伸ばした生地を巻きながら12㎝残す カードなどで細く切る
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5
細切りの断面を上にしながら全て上面に乗せていく 型に入れてオーブンで40度で30分二次発酵する
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6
型から1㎝下辺りまで発酵したら溶き卵を塗って、オーブン190度で25分焼成
-
7
焼けたらナイフで型の横を通して取れやすくして粗熱をとる
完成♪
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手づくりやさん
ご覧いただきありがとうございます パン屋さんで製造を経験してからお菓子作りや料理をアレンジしたりすることが好きになりました 4人子育て中のママです
★素材の味を生かす・健康的
★せっかく作るなら、美味しく！楽しく！
をモットーとしてます
家事と育児の合間でもできて、大切な人に食べて貰いたい♫と思ったお菓子・パン・料理を研究して、覚え書き記録とさせて頂いてます 宜しくお願いします(^^)
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