サバ味噌煮缶と豆腐のサクサク油揚げ焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をキッチンタオル２枚に挟んで600ｗのレンジで２分チン。その後キッチンタオルを取り換え、重しをして30分ほど水切りします。
   ※上記の調理時間にこの時間は含まれません。

   

2. 2 油揚げはキッチンタオルに挟んで手でギュッと押し、油をふき取ります。
   半分にカットし、中に包丁の刃先を差し込んでから、やさしく手で袋状に開きます。

   

3. 3 サバ味噌煮缶は、煮汁を捨てずに、箸で身を細かくほぐしておきます。

   

4. 4 フライパンを中火で熱し、①の豆腐を手で崩しながら加えて乾煎りします。しっかりと水分が飛んで、ポロポロとそぼろ状になるまで。

   

5. 5 弱火にして、③のサバ缶を煮汁ごと加え、さらに煎ります。

   

6. 6 煮汁が３分の１くらいの量になったら火を止め、小口切りにした青ネギを加えてひと混ぜします。

   

7. 7 ⑥を４等分し、スプーン等で油揚げの中に詰めます。ギュウギュウ押しながら隅まできっちりと。口は閉じなくても大丈夫です。

   

8. 8 油をひかないフライパンに⑦を並べ、弱めの中火で両面返しながら焼いていきます。途中ハシで立てるようにして底や側面にも焼き色を付け、全面こんがりと焼けたら出来上がりです♪