ジャガイモを電子レンジで加熱してから使うと煮汁が染み込んでほくほく仕上げになります。電子レンジでの加熱は容器ごとで100gあたり1分と覚えておくと便利です。加熱したら重量にかかわらずそのまま3分蒸らします。
和牛のロースで肉じゃがを作ってみました。折角の和牛ですから昆布だしで「京風肉じゃが」に
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