義歯でも大丈夫♪ 「活きアワビの炙り焼き」 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
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エゾアワビは軽く炙ると旨みが増して身も柔らかくなります。アワビを諦めている義歯の方でも美味しく戴ける歯医者がお勧めのレシピです。
材料（１～２人分）
- エゾアワビ（中型） ２個
- 日本酒（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 二つまみ
作り方
-
1
アワビは貝剝きで殻から剥がしたらヒモと肝を外し、塩を塗してタワシでこすり表面の黒ずんだ汚れを洗い流します。
-
2
外側に３本切れ目を入れて酒と塩を振り10分ほど置きます。
-
3
予熱した両面焼きグリルに入れて強火で５分ほど焼きます。
-
4
皿に盛り付けて出来あがりです。丸ごとかじるのが野趣あふれる戴き方。歯の弱い方は５ｍｍぐらいに削ぎ切りするとよいでしょう。
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