鉄板お惣菜☆　「牛肉とゴボウ甘辛炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は分量をトレーに入れ酒と塩を振って下味を付け15分ほど置いたら約５cm幅にざく切りします。

2. 2

   ゴボウは表面をタワシでこすって土を落とし笹がきにし水に５分ほど浸けます。しらたきは水でサッと洗ってまな板に広げ３等分に切り、椎茸は約３mm幅で薄切りします。

3. 3

   厚手の鍋を中火にかけて熱くなったら牛肉を入れて焼きます。肉の色が少し変わって脂が出てきたらゴボウと椎茸を加えて一緒に炒めます。

4. 4

   全体に油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させ、アルコールを飛ばしたらしらたきとほんだしを加えます。

5. 5

   砂糖と醤油、塩で調味したら蓋を被せ、弱火で15分煮ます。蓋を取って中火で煮詰め汁気がなくなってきたら火を止めてそのまま冷まします。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。残りをご飯に載せれば夜食の「ミニ牛丼」になります。